Вести. Общестенно-политическая газета Большеулуйского района

Понедельник, 10 Декабря 2018 00:29:36 +0300
  Новости   |   Политика   |   Территория    |   Объявления   |   конкурс   |   Праздник   |   Правосудие   |   Спорт   |   Общество   |   Реклама   |   Актуально   |   Акция   |   Культура   |   Резонанс

Стоял ноябрь на дворе

До недавних пор мне казалось, что народное изречение о внезапно наступившей зиме – банальная шутка


Автор: Ольга Судак   |   21 Ноя. 2018    |   Рубрика: Общество

На неё можно списать всё, что угодно, лишь бы оправдать собственную нерасторопливость.  Но нынешний ноябрь сломал все стереотипы, связанные с этим предзимним месяцем.   

Уже к середине ноября навалило столько снега, сколько бывает в самый разгар зимы, богатой на осадки. А к чему все эти размышления? На минувшей неделе довелось побывать в Бобровке. После снегопадов уже по дороге в направлении села были видны следы природных «возмущений», не говоря уже о проезжей части в Бобровке. Редакционная «Волга» едва разминулась с легковушкой, пытающейся выбраться из непролазных снегов сельских улиц. Но моё возмущение несколько поутихло после разговора с главой Бобровского сельсовета Юрием Пивкиным: — За состоянием дорог зимой в Бобровке в ответе специалисты Большеулуйского филиала «Ачинское ДРСУ». Но, думаю, не стоит судить об их профессиональности по одному лишь случаю. Сами, наверное, видели в телесюжетах, что творилось на улицах Красноярска — настоящий снежный коллапс. Арсенал техники там не сравнится с нашим. Всё наладится, надо только войти в колею… Ну а пока, утопая по колено в снегу, я пробиралась к одной усадьбе. Честно признаться, давно наметила побывать здесь. Ещё ранней весной её хозяин Василий Кузьменков по собственной доброй воле принялся прочищать на тракторе водосточные канавы вдоль дороги, избавляя односельчан от внезапного «наводнения». Тогда-то я и выяснила, что он не просто инициативный и отзывчивый человек, но ещё и крепкий хозяин, а также интересный собеседник. Но, к сожалению, «догнать» потенциального респондента тогда мне не удалось. Василий, управившись со своими делами, быстро впрыгнул в болотники и уверенным шагом побрёл по полноводной канаве восвояси. Уже на «том берегу», у калитки собственной усадьбы, скромно улыбнувшись, он пообещал побеседовать со мной по душам в следующий раз… И вот я снова у нужного дома и стучусь в калитку. Первой меня встретила приветливая хозяйка усадьбы Наталья. А буквально через несколько минут откуда-то пришёл и Василий.

ИДЁТ КОЗА РОГАТАЯ…

Больше всего меня интересовала семейная ферма супругов. Понаслышке знаю, что у Василия Кузьменкова на подворье содержится большое поголовье коз (!?). Без лишних церемоний и уговоров хозяева соглашаются провести для меня необычную экскурсию по своим подсобным помещениям. В загоне, где у домашних коз есть возможность погулять-размяться по рыхлому снежку, всё устроено по-хозяйски. Специально для меня Василий отворил настежь дверь одной из многочисленных добротных стаек, и оттуда выбежало целое стадо. Любопытные козы первым делом, как по команде, бросились к хозяйке. Удивительно, но они как будто соперничали между собой за внимание Натальи: все рогато-бородатые животинки с выпученными глазами по очереди старались прижаться к хозяйке, чтобы быть приласканными. Некоторые, особо смелые и, по всей видимости, молоденькие козочки даже вставали на задние ножки, легонько упираясь передними о Наталью, и буквально заглядывали ей в глаза, произнося умилительные звуки. — Это они так мне рассказывают о своём житье-бытье, — шутит Наталья, — они ведь живые и тоже хотят общения. Я с ними всегда разговариваю, когда иду доить или управляться… И тут козы обратили внимание на меня. Группа животных без страха окружила незнакомого им человека. Они стали разглядывать, обнюхивать и даже… пробовать меня на вкус: я не успевала отбиваться от любопытных коз, которые то хватали за ремешок сумку, то начинали жевать моё пальто, то облизывать руки. Тут подоспел Василий и усмирил многочисленных подопечных. Каково же было моё изумление, когда выяснилось, что выпущенное из стайки целое стадо мелкорогатых животных на этом не закончилось!? Василий загнал одних, но открыл дверь другой стайки, и оттуда выбежала новая партия коз. Это мини-стадо понравилось мне больше, потому что здесь были не только белые, но и разноцветные козы — в тёмно-серых пятнах, а также нежнорыжие. — И это ещё не все наши козы, — видя моё изумление, смеясь, говорит хозяин. Выяснилось, что на сегодняшний день на подворье у Василия и Натали живут 30 коз. Дойных из этого количества меньше. Но каждое животное требует ухода и заботы. — Началось наше козье «царство» с двух козочек, — рассказывала Наталья. — Это было года четыре назад. Затем я взяла к себе ещё пару козлят, которых хозяйка с соседней улицы собралась резать. А потом процесс размножения моих коз вышел из-под контроля. И вот, как говорится, результат перед вами…

Тут на заборе загона появился маленький, но очень громкоголосый рыжий котёнок. Он тоже «обращался» к Наталье с какой-то претензией в голосе. — Это он молочка просит, — пояснил с улыбкой Василий. А много ли козы дают молока? Выяснилось, что в самый удойный сезон, когда козы пасутся на зелёной траве, хозяйка надаивает по два больших ведра утром и столько же вечером. Сейчас удои заметно снизились, но молока хватает всем. После нового года, ближе к февралю, ожидается пополнение в козьем «царстве». Маленьких козлят по традиции держат какое-то время прямо в доме, отгораживая для них угол в кухне. Крохотные козлятки лишь только наберутся сил, начинают смешно скакать по загону. То-то диво, то-то забава для внучат Натальи и Василия! Хозяева рассказывают, что содержат коз не только для молока, но и на мясо. Летом Наталья пасёт коз в окрестностях села, а зимой у животных начинается стойловый период, когда они рады и в загоне порезвиться. Хозяйка, опережая мои мысли, берётся опровергать миф о том, что и молоко у коз, якобы, «вонючее», и мясо несъедобное, да и сами они противные и вездесущие. — Козы очень чистоплотные животные, — уже сидя на кухне, рассказывает Наташа, — поэтому при должном уходе они вообще ничем не пахнут. А молоко у них какое вкусное да лечебное! Знаю, что при болезнях дыхательных органов его рекомендуют, и что полезно его пить при сахарном диабете… Ну, о вкусах, как говорится, не спорят. Я слушаю Наталью, наверное, с некоторым нескрываемым скептицизмом, и хозяйка вдруг говорит: — Да что я вас всё баснями какими-то кормлю, нате-ка, вот, сами попробуйте сыра из козьего молока, — и Наташа начинает нарезать толстыми пластами белоснежный кусок, извлечённый ею из холодильника.
ФИРМЕННЫЙ РЕЦЕПТ
Козий сыр оказался на вкус  точь-в-точь, как «Адыгейский», который продают в магазинах. Но каково же было моё удивление, когда Наташа рассказала, как она готовит свой фирменный сыр.
— Делать его меня научила знакомая. Но только она готовит из коровьего молока, а я из козьего… Надо закипятить три литра молока, всё время помешивая его, чтобы не пригорело. Потом в кипящее молоко добавить столовую ложку уксусной эссенции. Молоко свернётся. Его аккуратно процеживаю через марлю, чтобы удалить всю сыворотку и оставляю стекать. Немного позднее ставлю на это сито груз и оставляю ещё на какое-то время. Потом достаю полученную спрессованную плотную лепёшку, обсыпаю со всех сторон солью, помещаю в целлофановый пакет и убираю «дозревать» в холодильник. Утром сыр готов! А ещё у всех Натальиных коз есть свои имена: Сара, Алиса, Белка, Ася, Мотя, Роза, Зайка и так далее. Помимо коз на подворье есть гуси, поросята. Как сказал Василий, «всё, как у всех». К тому же на заботах по домашнему хозяйству жизнь супругов не ограничивается. Василий, например, работает на пилораме и помогает по мере сил сыну Алексею, который ведёт собственное фермерское хозяйство. Наталья — ветеринарный санитар с навыками осеменатора. — Дел всегда невпроворот, — откровенничает со мной хозяйка, — не всегда хватает средств, чтобы двигаться к намеченным целям. Например, очень хотела, чтобы мы нынче сделали ремонт дома, а особенно печи, которая стала дымить. Но денег, как всегда, не хватило. Отложили это дело до следующего года… При этом женщина не пеняет на свою нелёгкую судьбу, а напротив, старается заверить меня, что всё в их жизни хорошо. — Мы нынче с тобой даже на рыбалку не вырвались, — обращаясь к жене, как будто только что вспомнил Василий, — Наталья-то у меня — тот ещё рыбак! — с гордостью добавляет мужчина уже для меня. — Ничего, ещё успеем отдохнуть, — с улыбкой говорит хозяйка. 



 КОММЕНТАРИИ: (2)

Наймушин Василий Суб., 24 Ноя. 2018 19:25:04 +0300
Побольше бы таких фермерских хозяйств! Да вот вдвоём тяжело управляться с таким количеством коз, по
себе знаю.Козы, как малые дети, любознательные, недоглядел и залезут куда - нибудь.Да и с кормом сейчас
стало трудно.По сравнению с коровой, козу выгоднее держать - жирнее и полезнее молоко, да и корма надо
меньше.От общения с козой испытываешь в душе удовольствие, особенно, если коза ручная и привыкла к те
бе, как в этом случае!Жаль, что в районе нет программы по разведению коз.

роман Суб., 01 Дек. 2018 07:32:29 +0300
Вы с дуба рухнули. Районная программа по разведению коз... Всё уже давно развалили. Сельхозотделу нафиг ничего не надо, простые статисты. А уж районной власти и подавно.


 ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ:

Ваше имя:


Ваше сообщение:




Введите текст с картинки:


-а___зи'_ Adobe Flash Player

 НОВОСТИ
 ФОТОРЕПОРТАЖИ

 ОПРОС





Просмотреть все опросы
 ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ

Сб., 01 Дек. 2018 07:32:29 +0300
роман добавил(а) комментарий к статье: Стоял ноябрь на дворе
Сб., 24 Ноя. 2018 19:25:04 +0300
Наймушин Василий добавил(а) комментарий к статье: Стоял ноябрь на дворе
Пт., 23 Ноя. 2018 06:02:22 +0300
Наталья добавил(а) комментарий к статье: По профессии доярка
Пн., 12 Ноя. 2018 12:31:10 +0300
Зинаида добавил(а) комментарий к статье: Если хочешь быть здоров – постарайся!
Сб., 03 Ноя. 2018 09:21:37 +0300
читатель добавил(а) комментарий к статье: Коровы у дома


Наверх | На главную
Вести. Общественно-политическая газета Большеулуйского района