Вести. Общестенно-политическая газета Большеулуйского района

Суббота, 19 Января 2019 17:21:13 +0300
  Новости   |   Политика   |   Территория    |   Объявления   |   конкурс   |   Праздник   |   Правосудие   |   Спорт   |   Общество   |   Реклама   |   Актуально   |   Акция   |   Культура   |   Резонанс

Ностальгия о хлебе

Знаете, с давних пор люблю бутерброды. Причём самые разные: с маслом, с мёдом, да хоть с чем – был бы хлеб хороший.


Автор: Администратор   |   25 Окт. 2018    |   Рубрика: Актуально

А вот качество хлеба в Большом Улуе, честно говоря, оставляет желать лучшего. Не так давно я задался вопросом: а контролирует ли кто-то сегодня процесс хлебопечения в нашем районе? Сам себе отвечаю: вряд ли. А жаль, потому что проблем в этом вопросе накопилось изрядно. Помнится, в давние времена, какой отличный хлеб пекли в зареченских деревнях! Буханки были по целому килограмму, да какого отменного качества! Да и в Большом Улуе хлеб был качественный. Чего не могу сказать о времени настоящем. Сам я перепробовал всякий хлеб, который только можно найти в райцентре. Ничего не нашёл на свой вкус, к тому же большинство приобретаемых буханок рассыпаются на крошки, стоит только дотронуться до них ножом. Сначала вроде мне нравился привозной хлеб – из-за границ Большеулуйского района, который реализуется на прилавках наших магазинов. Но и в нём я быстро разочаровался всё по тем же причинам. Очень обидно, что наши местные хлебопёки так наплевательски относятся к своей профессии. А может просто не обучены тонкостям столь важного дела. Я однажды не выдержал и высказал свои недовольства пекарям, да продавцам одного из магазинов. Но всё без толку. Те только плечами пожимали, да руками разводили, как будто они ни при чём. По какой же технологии изготавливают сегодня в Большом Улуе хлеб? Эх, досада: утратили, видать, рецепт. А ведь, помню, ещё моя мама пекла от бедности хлеб из ячменной муки, да ещё и картошки туда добавляла для большей массы. Но всё же хлеб всегда удавался ей на славу. Вот как это объяснить: муки в достатке не было, а хлеб был вкусный, и что хочешь на него мажь? Думается мне, что всё дело в современных дрожжах. Это ведь раньше для хлеба использовали только натуральную закваску. А теперь всё привыкли делать наскоро, наспех. Тесту, видимо, не дают выстояться, потому и вкус пресный, и крошек столько. Меня моя жена всегда ругает, когда мы садимся за обеденный стол: мол, что опять по всей кухне крошек набросал? А как же мне быть, если хлеб такой?

И.Т. ИГНАТОВ, пенсионер, с. Большой Улуй.




 КОММЕНТАРИИ: (3)

Светлана Пят., 26 Окт. 2018 05:16:07 +0300
Не надо на пекарей наговаривать и дрожжи хорошие привозят,а вот с мукой проблемы наберут такой что даже клейковина не отмывается.Зато хлеб хороший подавай.Знаю проблему из нутри много лет проработала .Условий ни каких нету ,то печи не работают,то тестомес сломался,формы все разбитые,а с ингредиентами как, много масло взяли ,много муки взяли.Куда дели ...Украли ,домой унесли.А мука такая с нее даже блины страшно печь,что-же говорить про хлеб.Работаешь ,работаешь ,а потом еще и без зарплаты оставят...много муки за месяц взяли, кто захочет ночами печь и без зарплаты оставаться вот одна вода в хлебе и есть.

Инна Суб., 27 Окт. 2018 08:51:57 +0300
Да я тоже проработала на пекарен и не год. Самое лёгкое обвинить во всем пекарей. А условия в которых работают люди? А кака подметила Светлана печи?А про качество муки вообще молчу...

Наталья Семеновна Пон., 29 Окт. 2018 10:44:43 +0300
Тогда почему у Валентины Борисовой всегда вкусный хлеб? Может просто у ее пекарей руки с нужного места растут?


 ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ:

Ваше имя:


Ваше сообщение:




Введите текст с картинки:


-а___зи'_ Adobe Flash Player

 НОВОСТИ
 ФОТОРЕПОРТАЖИ

 ОПРОС





Просмотреть все опросы
 ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ

Ср., 16 Янв. 2019 18:06:20 +0300
Степан добавил(а) комментарий к статье: Общий вклад в охрану леса
Вт., 18 Дек. 2018 17:47:01 +0300
валентина добавил(а) комментарий к статье: Живёт село родное
Сб., 01 Дек. 2018 07:32:29 +0300
роман добавил(а) комментарий к статье: Стоял ноябрь на дворе
Сб., 24 Ноя. 2018 19:25:04 +0300
Наймушин Василий добавил(а) комментарий к статье: Стоял ноябрь на дворе
Пт., 23 Ноя. 2018 06:02:22 +0300
Наталья добавил(а) комментарий к статье: По профессии доярка


Наверх | На главную
Вести. Общественно-политическая газета Большеулуйского района